Eisdiele gründen und betreiben

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    Bild von den Kranhäusern in Köln
Telefonische Erstberatung

Eisdiele gründen und betreiben

Sie möchten sich mit einer Eisdiele oder einem Eiscafé selbstständig machen?  Einem Geschäft, das sich auf den Verkauf von Speiseeis spezialisiert hat?

Hauptsächlich werden dort verschiedene Sorten von Speiseeis angeboten, oft in Kugeln serviert. Viele Eisdielen bieten auch spezielle Eisbecher, Milchshakes und Sorbets an. In Eiscafés gibt es zusätzlich Kaffee-Spezialitäten.

In einigen Regionen sind Eisdielen saisonal betrieben und öffnen hauptsächlich im Frühling und Sommer, wenn die Nachfrage nach Eis am höchsten ist. Es gibt aber auch Betriebe, vor allem Eisbars, die ganzjährig geöffnet sind.

Die Chancen für die Neueröffnung einer Eisdiele können von verschiedenen Faktoren abhängen. Ein guter Standort ist zum Beispiel entscheidend. Hohe Fußgängerfrequenz, Nähe zu Schulen, Parks, Einkaufszentren oder touristischen Attraktionen können den Erfolg begünstigen.

Wir gründen Ihre Eisdiele –  Sie konzentrieren sich auf Ihr Geschäft


 

Inhaltsverzeichnis

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  • Start-Up Gründung

Fakten zur Branche

  • Im Jahr 2022 gab es deutschlandweit rund 4.913 umsatzsteuerpflichtige Eisdielen und -salons.
  • Im Jahr 2023 konsumierten Verbraucher in Deutschland durchschnittlich 7,9 Liter Speiseeis pro Kopf.
  • Im Städte-Ranking weisen  Dresden, Leipzig und Bochum die höchste Eisdielendichte auf. Auf 100.000 Einwohner gerechnet kamen im Jahr 2021 jeweils rund 15 Eisdielen.

Quelle:
https://de.statista.com

Bild von Kleinkindern auf einer Bank

Sie möchten eine Eisdiele eröffnen? Die Aussichten sind nach Ende der Corona-Einschränkungen und erneut ansteigender Nachfrage wieder gut. Vor allem in  touristisch geprägten Gegenden ist stets Bedarf an Eisdielen oder Eiscafés.

Fragen wie:

  • „Worauf muss ich bei der Eisdielen- Gründung achten?” 
  • „Welche Rechtsform ist für die Eisdiele passend?“,
  • „Welche Voraussetzungen muss ich als Inhaher erfüllen?“

werden auf dieser Seite  beantwortet.

Wir gründen Ihre Eisdiele – Sie konzentrieren sich auf Ihr Geschäft.

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Ablauf der Gründung Ihrer Eisdiele

  • Schritt 1 - Kostenfreie Erstberatung

    Die Frage der geeigneten Rechtsform für Ihre Eisdiele gehört zu den wichtigsten Themen der kostenlosen Erstberatung.

  • Schritt 2 - Anwaltliche Gründungsberatung

    Im Rahmen der eingehenden Gründungsberatung arbeiten wir für Ihre Eisdiele einen passgenauen  Gründungsplan aus.

    Schritt 2 - Anwaltliche Gründungsberatung

  • Schritt 3 - Erstellung des Gesellschaftsvertrages

    Eisdielen werden häufig als Einzelunternehmen, aber auch oft als GmbH, UG, oder GbR gegründet. Bei einer Gesellschaft können wir den Gesellschaftsvertrag  erforderlichenfalls  innerhalb von 24 Stunden aufsetzen.

  • Schritt 4 - Gründung Ihrer Eisdiele

    Auch um den Handelsregistereintrag sowie die Steuer- und  Gewerbeanmeldung kümmern wir uns für Sie. Sie erhalten außerdem noch eine Abschlussberatung-

    Schritt 4 - Gründung Ihrer Eisdiele

Mit einer Eisdiele durchstarten – die Voraussetzungen

Vorab müssen Sie sich über das genaue Konzept Ihrer Eisdiele klar werden. Überlegen Sie auch, was sie vom Wettbewerb abhebt (Alleinstellungsmerkmal).

  • Wollen Sie eine klassische Eisdiele eröffnen, die Eiskugeln im Becher oder im Hörnchen anbietet?
  • Soll es ein Eiscafé sein, in dem es zusätzlich  auch Kaffee-Spezialitäten und Getränke gibt?
  • Soll Ihr Laden nur in der warmen Jahreszeit geöffnet sein oder aber ganzjährig, etwa als Eisbar, die neben Eis auch Getränke und Snacks anbietet?
  • Können Sie eine Nische besetzen, etwa durch veganes Eis, ungewöhnliche Eis-Sorten, wie Bier- oder Kräuter-Eis, oder Eis mit kreativen Toppings?
  • Welches Ambiente, welche Einrichtung und Dekoration sind  geplant?
  • Wer gehört zu Ihrer Zielgruppe?
  • Haben Sie besondere Zusatzangebote (Einkehrmöglichkeit für Ausflügler an nahe gelegenen Tourismuszielen usw.)
  • Bringen Sie das nötige Know-how mit, etwa um  hausgemachtes Eis herstellen zu können? Haben Sie z.B. eine Konditor- oder Kellner-Ausbildung  und Berufserfahrung in der Branche?

Vielleicht möchten Sie ja auch eine bereits existierende Eisdiele übernehmen? All das will im Rahmen der Geschäftsidee-Entwicklung bedacht sein.

Rechtsform wählen

Die Eröffnung einer Eisdiele ist in unterschiedlichen Rechtsformen möglich. Gängig sind

  • das Einzelunternehmen 
  • die GbR
  • die GmbH
  • die UG

Eisdiele als Einzelunternehmen

Eisdielen  werden oft als Einzelunternehmen gegründet. Aufwand, Kosten und Steuerpflichten sind dabei eher gering..

Allerdings haften Sie als Einzelunternehmer unbeschränkt auch mit Ihrem Privatvermögen. Hierin liegt ein Risiko.

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Mehr zum Einzelunternehmen

Eisdiele als GbR

Wenn Sie nicht alleine, sondern mindestens zu zweit die Eisdiele eröffnen möchten, ist die  Gesellschaft bürgerlichen Rechts (GbR) eine Möglichkeit. Dazu schließen Sie mit Mit-Gesellschaftern einen Gesellschaftsvertrag zur Verfolgung eines gemeinsamen Zwecks.

Auch hier ist der Gründungsaufwand gering, die Frage der Haftung gleicht der beim Einzelunternehmen.

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Mehr zur GbR

Eisdiele als GmbH oder UG

Seltener werden Eisdielen in Form einer GmbH gegründet. Hierzu ist eine Einlage von 25.000 Euro nötig (mindestens zunächst 12.500), ferner notarielle Beurkundung sowie Handelsregister-Anmeldung. Die Verwaltung ist aufwändiger, da es einer  ordnungsmäßigen Buchführung mit Bilanzierung bedarf. Dafür gibt es aber auch eine Haftungsbeschränkung auf die Höhe des Stammkapitals.

Die haftungsbeschränkte Unternehmergesellschaft (UG) ähnelt der GmbH, ihre  Stammeinlage ist aber viel niedriger (1,- Euro).  Auch bei der UG gilt eine Haftungsbeschränkung.

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Mehr zur GmbH
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Handelsregistereintrag

Wenn Sie Ihre Eisdiele z.B. in Form einer UG oder GmbH gründen ist ein Handelsregistereintrag zwingend.

Die Eintragung können wir gerne im Rahmen unserer Dienstleistung für Sie übernehmen.

Finanzamt

Die Eisdielen-Eröffnung ist beim Finanzamt zu melden, das Ihnen eine Steuernummer zuteilen wird. Diese brauchen Sie für die Rechnungsstellung.

Gewerbeamt

Eisdielenbetreiber benötigen einen Gewerbeschein. Eine spezielle Ausbildung ist nicht vorgeschrieben.

Die Gewerbeanmeldung übernehmen wir im Rahmen unserer Dienstleistungen für Sie.

Gaststättenkonzession

Falls Sie in der Eisdielen auch alkoholische Getränke anbieten, brauchen Sie zusätzlich eine Gaststättenkonzession. Den Antragsvordruck gibt es beim Ordnungsamt. Sie müssen einen Gewerbezentralregisterauszug und ein Führungszeugnis vorlegen.

Vorschriften des Jugendschutzgesetzes (JuSchG) bzgl. Getränkeausschank und der Nichtraucherschutz sind einzuhalten.

Gesundheitszeugnis

Alle Gastronomie-Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln zu tun haben, brauchen ein Gesundheitszeugnis. Es wird Ihnen vom Gesundheitsamt erteilt, nachdem Sie eine Belehrung über das Lebensmittel- und Hygienegesetz erhalten haben.

Hygienevorschriften

Für Eisdielen gelten in Deutschland diverse Hygienevorschriften, um die Gesundheit der Verbraucher zu schützen. Diese Vorschriften sind durch verschiedene Gesetze und Verordnungen geregelt, insbesondere durch das Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB), die Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und die EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene. Unter anderem müssen

  • die Räumlichkeiten und Einrichtungen müssen stets sauber und in gutem Zustand sein.
  • Es muss ausreichend fließendes warmes und kaltes Wasser vorhanden sein.
  • Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein.
  • Es muss eine Trennung zwischen reinen und unreinen Bereichen (z.B. Produktions- und Lagerräume) erfolgen, um Kontaminationen zu vermeiden.
  • Rohstoffe und fertige Produkte müssen bei den jeweils vorgeschriebenen Temperaturen gelagert werden (Tiefkühltemperaturen für Speiseeis)

Rundfunkbeitrag und GEMA

Wenn Sie Radiomusik  im Gastraum laufen lassen. sind die Geräte anzumelden und Rundfunkbeiträge zu zahlen. Wenn Sie Musik/ urheberrechtlich geschützte Werke wiedergeben, brauchen Sie auch eine GEMA-Lizenz.

Anmeldung bei der IHK

Die Eisdielen muss bei der IHK angemeldet werden. Diese wird vom Gewerbeamt über die Neueröffnung informiert.

Berufsgenossenschaft

Träger der gesetzlichen Unfallversicherung für Ihre Eisdielen und die Beschäftigten  ist die Berufsgenossenschaft Nahrung und Gaststätten. Sie müssen Ihre Eisdielen hier anmelden.

Berufsverbände

Eine  Mitgliedschaft im Deutschen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA als  Interessenvertretung ist freiwillig.

Eisdiele eröffnen – Marke anmelden

Bei großen oder mehreren betriebenen Eisdielen kann man durchaus auch darüber nachdenken, eine Marke anzumelden, um Schutz vor Mitbewerbern und Nachahmern zu erhalten. Der Name ihrer Eisdiele, deren Logo usw. können so geschützt werden. Eine eigene Marke schafft auch einen Wiedererkennungswert bei Ihren Gästen.

Sie können eine deutsche oder eine europäische Marke anmelden.

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  • Schritt 1

    Kostenfreie Erstberatung

    Kostenloses Erstgespräch und Wahl einer passenden Marke.

  • Schritt 2

    Prüfung der Eintragungsfähigkeit

    Check, ob die Marke  in das Register eingetragen werden kann. Bekanntheitsschutzprüfung sowie Identitäts- und Ähnlichkeitsrecherche .

    Schritt 2

  • Schritt 3

    Eintragung der Marke in das Markenregister

    Eintragung Ihrer Marke in das Markenregister. Zehn Jahre Markenschutz

Deutsche Marke für Ihre Eisdiele

Mit einer DE-Marke erhalten Sie für Ihre  Eisdiele zehn Jahre Markenschutz in ganz Deutschland.

Mehr zur DE Marke

Europäische Marke für Ihre Eisdiele

Sind Sie grenzüberschreitend tätig, kann eine EU Marke für Ihre  Eisdiele sinnvoll sein. Sie bietet Schutz in allen Mitgliedstaaten der EU für 10 Jahre.

Mehr zur EU Marke

Betrieb einer Eisdiele: Buchhaltung outsourcen

Kleine Eisdielen erledigen ihre Buchhaltung meist selbst. Größere, mit sehr vielen Gästen, und Ketten mit hohen Umsätzen sind damit manchmal überfordert. Für viele Unternehmen ist eine Bilanz und doppelte Buchführung nach dem HGB auch Pflicht.  

Outsourcing der Buchhaltung

Damit Sie sich voll und ganz Ihrer Eisdiele und Ihren Gästen widmen können.  ist  die Auslagerung der Buchhaltung an einen externen Dienstleister hilfreich. Sie behalten so den Überblick über Ihre Finanzen und können die Haftung für die Buchführung auf den externen Dienstleister abwälzen.

  • Minimierung des Verwaltungsaufwands

  • Überblick Ihrer Finanzlage

  • Auslagerung der Haftung

Mehr zur Buchhaltung
  • Fliegende Feder

Eisdiele – negative Bewertung  im Internet löschen

Für Eisdielen sind Internetbewertungen wichtig. Viele potentielle Gäste sehen sich zunächst die Internetbewertung einer Eisdiele an, bevor sie dort einkehren.

  • Google,
  • Yelp,,
  • TripAdvisor

und andere Internet-Portale vermitteln Ihren Besuchern einen ersten Eindruck von Ihrer Eisdiele. Viele Personen, von denen auch nicht immer alle wirklich bei Ihnen gespeist haben, schreiben hier ihre Bewertung zu Ihrer Eisdiele. Sie können Ihre Geschäfte fördern, ihnen aber auch schaden.

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Wer eine Eisdiele besuchen will, liest im Internet oft zuvor die Erfahrungen anderer Gäste nach. Schmeckt das Eis? Ist der Preis angemessen? Wie ist der Service?

Aber nicht immer entsprechen die Rezensionen auch der Wahrheit. Manche sind  ungerechtfertigt oder spiegeln einen sehr subjektiven Eindruck wider. Erhalten Sie eine schlechte Eisdielenbewertungen, so sollten Sie daher prüfen lassen, ob diese gelöscht werden kann.


Negative Eisdielen-Bewertungen löschen  

Gegen unrechtsmäßige Eisdielen-Bewertungen können Sie sich rechtlich wehren.

Eine Eisdielenbewertung ist z.B. dann zu löschen, wenn 

  • Der Kunde unwahre Tatsachen behauptet oder gar kein Eis bei Ihnen gegessen hat.
  • er Sie beleidigt, beschimpft, schmäht
  • Er eine Fake Bewertung schreibt: Über Fake-Accounts werden schlechte Bewertung z.B. manchmal von anderen Eisdielen abgegeben. Sie sind zu löschen.

Wir bieten unseren Mandanten an, die Löschung unrechtmäßiger Eisdielenbewertungen  für sie in die Wege zu leiten.

Ablauf der Löschung einer schlechten Online-Bewertung

  • Schritt 1

  • Schritt 2

    Kostenlose Erstprüfung

    Wir prüfen nun zunächst kostenlos, ob die Löschung aussichtsreich ist. Wenn ja können Sie entscheiden, ob Sie uns damit beauftragen möchten. Je Bewertung fällt ein einmaliges Pauschalhonorar an.

    Schritt 2

  • Schritt 3

    Löschung der Bewertung

    Zumeist werden negative Restaurantbewertungen schon als Reaktion auf das anwaltliche Schreiben (notice-and-take-down-letter) vom Portal gelöscht.

Mehr zur Löschung einer Google Bewertung

Exkurs: Eisdiele abwickeln und schließen

Aus verschiedenen Gründen kann es passieren, dass eine Eisdiele nicht genügend Gäste hat, unwirtschaftlich ist usw. Manchmal ist eine Schließung nötig. Dabei sind zwei Alternativen zu unterscheiden:

  • Insolvenz beantragen
  • Löschung oder Auflösung wegen Vermögenslosigkeit  

Insolvenz beantragen

Wenn Ihre Eisdiele Schulden hat, die nicht mehr getilgt werden können, haben  Sie Insolvenz zu beantragen.

Löschung ohne Sperrjahr bei Vermögenslosigkeit

Manchmal kommt  stattdessen eine Löschung ohne Sperrjahr und Liquidation bei Vermögenslosigkeit in Betracht. Das ist möglich, wenn Ihre Eisdiele weder Vermögen  noch Schulden hat. Die Löschung aus dem Handelsregister ist bei dieser Variante in nur drei Monaten möglich. 

Mehr zur Beendung eines Unternehmens

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